シャキシャキ！野菜炒めレシピ・作り方

Name: シャキシャキ！野菜炒め
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 豚ばら肉 300ｇ; 白菜（大きな短冊きり） 1/4株; 玉ねぎ（くし型） 1個; にんじん（千きり） 1/2本; 千きり干し生姜（自家製） 3ｇ; 酒 大さじ2; 昆布茶 大さじ2; かつおだし 小さじ1; シーズニングスパイス 少々

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約15分
500円前後

tirutiru115

2月末に収穫した自家製の白菜。
二枚の新聞紙で、二重に包み頭を下にしてダンボールに入れ納屋の北面に保存していました。これを使って切り方だけでシャキシャキ炒め！

材料（4人分）

豚ばら肉: 300ｇ

白菜（大きな短冊きり）: 1/4株

玉ねぎ（くし型）: 1個

にんじん（千きり）: 1/2本

千きり干し生姜（自家製）: 3ｇ

酒: 大さじ2

昆布茶: 大さじ2

かつおだし: 小さじ1

シーズニングスパイス: 少々

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作り方

1

具材を切る。
野菜たちは、長さを決め繊維に平行に切る。
（歯ごたえと、野菜の甘味を）
干し生姜は、30ccの水で戻す。
2

大きいフライパンに、全部の具材と調味料を入れ蓋をする。
蓋がはるか上にあっても気にしない。
3

蓋の様子を見て閉まってしまったら、2～3回全体を交ぜる。
　　出来あがり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

①野菜のシャキシャキ感を残すように切る。（なるべく繊維に垂直には細かく切らない方法で！）干し生姜にするだけで、効能は、数十倍に！

きっかけ

保存して1ヶ月半・・・外の葉2～3枚外せば至って元気くん！生姜とマッチ！甘さが増して美味しいのに加えて、食感をあじわえる野菜炒めが出来ました～♪

公開日：2012/04/13

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このレシピを作ったユーザ

tirutiru115 田舎で、「無農薬有機栽培の野菜」、「減農薬栽培のお米」を作っています（＾＾）/ こだわり野菜は通常の倍以上の手間暇と時間を必要としますが、ご存知、農家は儲かりません(＾＾；) そんな私の唯一の贅沢は、安全安心採りたて野菜をたっぷりと食べられることだけ。（お金では買えない贅沢です。）収穫したての野菜は、あまみ旨みが全く違い、私の独学料理の心強いパートナーとなっています♪