菜花と湯葉のおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥ゆばは水につけて、戻しておく。

2. 2

   沸騰したたっぷりの湯でなばなを茹でる。茹でたらすぐ水にさらす。
   （私は1束を半分づつに分けて茹でます。食感を残すために、20～30秒ゆがくぐらいにしています）

3. 3

   鍋に水と白だしを入れ、戻した湯葉を入れ１、２分煮る。
   すこし荒熱を取るために、おいておく。

4. 4

   菜花の水気をよく絞り、3等分など食べやすい大きさに切る。

5. 5

   タッパに菜花を広げ、③を入れる。

6. 6

   熱が冷めたら、冷蔵庫に入れ味を含ませる。