和風おろしチキンカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉は皮と脂肪をとり除き、厚さが均一になるように肉たたきでたたき、塩・こしょうをふる。大根はおろす。

2. 2

   ぽん酢とめんつゆを混ぜる。

3. 3

   肉に片栗粉をまぶしつけ、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。

4. 4

   170℃に熱した油に③を静かに入れ、動かさずに約4分揚げる。途中焦げるようなら火を弱める。裏返して約3分揚げ、火を強めて30秒たったらとり出す。

5. 5

   適当な大きさに切って皿に盛り、大根おろしをのせ、つまみ菜を添えて、②をまわしかける。