野菜たっぷりミネストローネスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆は水につけて茹でておきます。ポットで茹でる方法はこちら：レシピID:1020000050
   または、茹でた豆を利用します。

2. 2

   ジャガイモ、人参、セロリは1cm角に切っておきます。

3. 3

   玉葱、ニンニク、ベーコンはみじん切りにします。
   ここではベーコンの変わりにパンチェッタ（サーロ）を利用しています。レシピID:1020000904

4. 4

   鍋にオリーブオイルを入れてニンニクを弱火で炒めます。焦げないように注意してください。

5. 5

   ニンニクの香りが立ってきたら、玉葱とベーコンを入れてじっくり炒めます。

6. 6

   しんなりしてきました。

7. 7

   ②の野菜と水とローリエを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。さらに豆も入れます。

8. 8

   野菜が柔らかくなったら、トマト、ブイヨンをいれます。

9. 9

   最後にキャベツを入れて10分ほど煮込み、塩、コショウで味を調えます。
   マカロニを入れる場合はここで。

10. 10

    パルメザンチーズ、イタリアンパセリを添えていただきます。