案外簡単！手作りロシア餃子★ペリメニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず皮を作ります。
   ★の材料をボウルに入れます。

2. 2

   ①を混ぜます。最初はへらなどで、途中から手でまとめいきます。２，３分手でぎゅうぎゅうこねてください。

3. 3

   まとまったら、ラップをかぶせて30分ほど休ませておきます。夏は冷蔵庫で、冬は室温でOK。

4. 4

   中味を作ります。ミンチ肉、玉葱、ニンニクのみじん切り、塩、コショウを入れて手でよく混ぜます。

5. 5

   中味が出来上がりました。

6. 6

   寝かせておいた生地です。

7. 7

   バットに粉をふってペリメニを置く場所を確保します。

8. 8

   ⑥の生地を棒状にしてナイフで切っていきます。今回は45個出来ました。

9. 9

   麺棒で丸くのばします。多少いびつでも大丈夫。45個の場合、直径６～７cmくらい。60個作るなら５～６cmでしょうか。

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    皮を作ります。せっせ、せっせ！

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    中味を4.5個に分けました。こうしておくと後で、皮が足りない！なんてことになりません。

12. 12

    皮の上にスプーンで中味を置きます。

13. 13

    まずは餃子のように半分に折ります。

14. 14

    端っこを合わせてくっつけます。

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    頑張って全部包みます。慣れると10分位で出来ます。

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    出来ました！

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    大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸かし、ローリエの葉を入れます。

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    ペリメニ（半分）を入れます。浮いてから10分ほど茹でます。

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    大きめの器に入れて、ひっつかないようにバターを入れます。

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    其々のお皿に分けていただきます。ロシアではサワークリームをかけていただくのが主流です。

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    バター醤油味も美味しいです。他に、チリソースなんかも合いますよ！

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    残りは冷凍しました！