美味しいよ♪サツマイモベースのベジタリアンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◎野菜は１センチ角に切っておきます。ひよこ豆は下ゆでしておきます。

2. 2

   鍋にサラダオイルを熱し、みじん切りにしたニンニク・生姜とクミンを弱火で炒めます。

3. 3

   ①に玉葱のみじん切りを加え、中火にして５分ほど炒めます。

4. 4

   サツマイモを加え、炒めます。

5. 5

   続いて、カボチャ（バターナッツ）を入れます。

6. 6

   水とガルバンゾー（ひよこ豆）を入れて煮込みます。

7. 7

   さらに、なすび、しし唐を加え、煮込みます。

8. 8

   野菜が柔らかくなったら、カレール―、スイートチリソースを入れて味を調えます。あれば、ガラムマサラ等のスパイスを加えてください。

9. 9

   玄米を混ぜたご飯と、ヨーグルトを添えていただきます。

10. 10

    豆腐好きの夫は、こんな食べ方を・・・！！！絹ごし豆腐をチンしてカレーをかけてます（汗）！ヘルシーで美味しいそうですが・・・。

11. 11

    カレー用にスパイスをブレンドしています。チリペッパー、カルダモン、ナツメグ、オールスパイス、クミン、コリアンダー、クローブ等。