冷しゃぶとれんこんの冷やしぶっかけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うどんを表記通り茹でる。

2. 2

   れんこんとにんじんは短冊切り、なすは斜め切り、しそは千切り、ほうれん草はざく切り、梅は種を取り包丁でたたく。

3. 3

   2(しそと梅以外)と豚肉を材料ごとに順番に茹でていく。(アクが出やすいほうれん草、なす、豚肉は後に茹でた方が良いです。)

4. 4

   アクを取り、200ml取っておく。(茹で汁として使います。)

5. 5

   ○を全て鍋に入れて沸騰したら火を止める。

6. 6

   うどんと3を盛り付ける。

7. 7

   6に5をかける。

8. 8

   上にしそを散らす。