暖まる☆塩酒の粕汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、人参、里芋は皮を剥いて乱切りにする。
   里芋は水に晒しておく。

2. 2

   しいたけは石づきを取って乱切りにする。

3. 3

   塩鮭は骨を取り除き、皮ごと２～３㎝に切っておく。

4. 4

   鍋に水を入れて沸騰したら塩鮭、大根、人参、里芋しいたけを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
   灰汁はそのつど取っておく。

5. 5

   ほうれん草をざく切りにして茎の部分は先に鍋に加えて煮る。
   葉の部分は取っておく。

6. 6

   鍋に鮭粕を加えて２～３分して溶けたら、ほうれん草のはの部分と液味噌を加えさっと煮て出来上がり。