柚子・生姜ジュース レシピ・作り方
材料（2-2.5L人分）
- 柚子(鬼柚子も、大小合わせて) 25-30個
- 生しょうが 1片
- 生しょうがの茎 2-3つまみ
- アイシングシュガー 3/4〜4/5カップ
- ハチミツ 200-250g
- 水 2-2.5L
作り方
- 1 柚子は小さいものは切り込みを入れ、大きい柚子は半分にカットしてしっかり絞って、絞り汁と柚子、種全てを鍋に加える。
- 2 1 にたっぷりの水を加えたら、生姜と小さめの輪切りにした生姜の茎を加える。
-
3
2 にハチミツとアイシングシュガーを加えたら、ざっくり混ぜて蓋をして、火にかける。
- 4 3 が沸騰したら、中火〜弱火で灰汁をこまめに取り除きながら煮詰める。
-
5
4 を30分ほど煮詰めたら、火を止めて粗熱を取り、ザルなどで濾してカップに注ぐ。
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