えびは塩を振って洗うことにより、臭みが取れ、塩気も効いて美味しくなります。 ピーマンは最後にさっと炒めることにより、ピーマンに火が通り過ぎてしまうことを防げます。(私は食感が残った方が好きなので。)
えびとナンプラーが余っていたので、何か作れないかと思い作りました。
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