作り方
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- 1
- ◆レンコンは皮をむき、1ｃｍ強くらいの銀杏切りにする
◆サッと水に晒してから、2～3分ほど茹でて冷水に放つ
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- 2
- ◆「1」を笊にあげて水をきり、ペーパータオルに包んで水気を拭く
◆保存容器に（★）を合わせ、レンコンを加えて混ぜる
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- 3
- ◆「2」は、ときどき混ぜながら30分ほど休ませ、蓋をして冷蔵庫へ移す
◆何度か混ぜながら、3時間以上は漬ける
※冷蔵で1週間
おいしくなるコツ
厚めに切って歯ごたえを楽しみます
きっかけ
常備菜で
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