ザ・シンプルにこだわった！ニラまるごとチヂミ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チヂミの生地を作っていく。ボウルに卵を割り入れ、しっかりほぐしておく。そこに小麦粉、片栗粉を少しずつ入れながら、水を入れ滑らかに混ぜていく。塩を入れしっかり混ぜておく。
2. 2 ニラの束をそっと1のボウルに入れて、ニラ全体にしっかり生地をつけておく。
3. 3 フライパンにごま油を入れ、火をつけて温まったら、2の生地をフライパンに投入。フライパン全体に生地がまんべんなく広がったら、2のニラの束を丸ごとフライパンに広げて並べる。
4. 4 3でもしフライパンの大きさによっては、ニラがそのままだと場所によると偏ってしまう場合は、葉の部分と茎の部分で半分に切っておくこともok！
5. 5 蓋をして約3分待つ。生地の様子を見てさらに時間を追加する。カリッと焼けたら、裏返してさらに約3分焼く。ヘラで数回軽く生地をザクザク押して焼く。
6. 6 最後にごま油を軽くフライパンの壁に沿ってごま油を流し込む。カリッと両面が焼けたら完成。