あぶねぎ鍋 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 油揚げ（薄いもの・小） 6～7枚
- 長ねぎ 2本
- 絹ごし豆腐 1丁
- ＊出汁（濃いめ） 800ml
- ＊酒 大さじ2
- ＊みりん 大さじ2～4
- ＊醤油 大さじ4～5
- ＊塩 少々
- 七味唐辛子（柚子胡椒） 少々
作り方
-
1
◆油揚げは食べやすい大きさに切る
※小さいサイズを2～4つくらいに切る
◆フライパンを弱火にかけ、カリッとするまで焼く -
2
◆鍋に（＊）を熱くする（中火）
◆油揚げを加え、弱火で4～5分ほど煮る -
3
◆長ねぎの白い部分は、1ｃｍ幅の斜め切り
◆長ねぎの青い部分は、薄く斜め切りにする -
4
◆油揚げの鍋に、豆腐をスプーンですくって加える
◆長ねぎの白い部分も加え、豆腐が熱くなるまで煮る
◆長ねぎの青い部分を散らす - 5 ◆食べる分だけ器によそい、お好みで七味をふる
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