胡瓜のブイヨン漬け レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 胡瓜 2本
- 塩 1つまみ
- ＊水 1カップ
- ＊チキンブイヨン（顆粒） 小さじ1～2
- ＊白しょうゆ 大さじ1～2
- ＊みりん 小さじ1
- ＊ウイスキー 小さじ1
- ＊鷹の爪（種はとる） 1本
作り方
-
1
◆胡瓜は両端を切り落とし、1ｍｍ幅に切り込みを入れる
◆1本を4～5つに切り離す
◆塩をまぶし重石をする（30分）
◆出てきた水分は捨てる -
2
◆鍋に（＊）を入れて強火にかけ、沸騰したら火を止め粗熱をとる
◆耐熱ボウルに胡瓜を入れ、（＊）をかける
◆重石をして、完全に冷めたら冷蔵庫へ移す - 3 ◆3時間以上漬けたら汁気をきり、楊枝を刺して盛りつける
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