四方竹の煮もの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆四方竹は、根元の硬い部分は切り落とす
   
   ◆食べやすい大きさに斜め切りにする

2. 2

   ◆油揚げは、一口大の拍子木切りにする
   
   ◆鍋に四方竹と油揚げを入れ、出汁を注いで蓋をして強火にかける

3. 3

   ◆煮汁が沸騰してきたら（☆）を加えて弱火にする
   
   ◆蓋をもどして15分ほど煮る
   
   ◆（★）を追加し、さらに20分ほど煮て、火を止める
   
   ◆冷めるまで休ませる

4. 4

   ◆鍋を弱火にかけ、熱くなってから10分ほど煮たら火を止める
   
   ◆冷めるまで休ませ、同じように煮てから火を止める