おさつ金時 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆さつま芋はタワシで優しく洗う（皮を傷つけるので）
   
   ◆両端を切り落としてから、1.5ｃｍ幅の銀杏切りにして、たっぷりの水に30分ほど晒す

2. 2

   ◆鍋にさつま芋を入れ、ヒタヒタの水を注いで（★）を加える
   
   ◆蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にする
   
   ◆さつま芋が柔らかくなるまで煮る

3. 3

   ◆さつま芋の鍋を傾けて、煮汁を捨てる
   
   ※底に少しだけ残す
   
   ◆鍋を弱火にかけ、金時豆を加えて蓋をする
   
   ◆1～2分ほど蒸し煮して火を止める
   
   ◆粗熱が取れるまで休ませる