材料（５人分）
- 青唐辛子
- 10本くらい
- ＊中国しょうゆ
- 100～150ml
- ＊紹興酒
- 50ml
- ＊黒酢（お好みで）
- 小さじ1～3
- ＊八角
- 1/3～1/4個
作り方
-
- 1
- ◆青唐辛子はヘタを取り、小口切りにする
◆清潔なガラス瓶に詰める
-
- 2
- ◆青唐辛子の瓶に（＊）を注ぎ、混ぜる
◆表面にラップを貼りつけ、グッと押して青唐辛子を漬け汁に沈める
-
- 3
- ◆蓋をして冷蔵する
◆1日以上漬ける
※冷蔵で3ヶ月
-
- 4
- ※そのまま薬味で
※ドレッシングに
※和え物のたれ
※唐揚げの漬け汁
※煮物の風味づけ
※餃子のたれに
などなど
おいしくなるコツ
酢はお好みで、八角は使いすぎないこと
きっかけ
中国しょうゆがあったときに
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