豆腐とオクラの酢みそマヨネーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※豆腐は冷蔵庫の中で水切りした、冷たいもの
   
   ※梅みょうが・小口切りにした茗荷に梅酢をかけ1時間以上おいたもの

2. 2

   ◆オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの硬い部分を削ぐ
   
   ◆湯を沸かして塩を加え、オクラを茹でる
   
   ◆氷水に晒し、冷たくなったら水をきる
   
   ◆1.5ｃｍ幅くらいのぶつ切りにする

3. 3

   ◆（★）をよく混ぜ合わせてから、マヨネーズを混ぜる
   
   ◆水を加えて混ぜ、トロリと柔らかめのタレにする

4. 4

   ◆器に豆腐を一口大にちぎって入れ、オクラと梅みょうがを散らす
   
   ◆酢みそマヨネーズをかける