材料（２人分）
- 味付け豚ホルモン（焼き肉用・味噌味）
- 200ｇ
- 大根
- 1/3本
- 人参
- 1/3本
- キャベツ
- 2～3枚
- 椎茸
- 3～4枚
- 長葱
- 1本
- ★水
- 3～4カップ
- ★根昆布だし
- 少々
- ★酒
- 大さじ3
- ★生姜の薄切り
- 1枚
- 味噌
- 大さじ3～4
- 七味唐辛子
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆大根は皮をむき、5ｍｍの半月か銀杏切りにする
◆人参は皮をむき、4～5ｍｍの斜め切りにする
◆キャベツは1口大にちぎる
-
- 2
- ◆椎茸はジクをとり、薄切りにする
◆長葱は、斜め薄切りにする
-
- 3
-
- ◆鍋に（★）と大根と人参を入れ、蓋をして火にかける
◆沸騰してきたら弱火にして、大根が固ゆでになるまで煮る
※灰汁は取る
-
- 4
-
- ◆豚ホルモンを加え、灰汁を取りながら10分ほど煮る（弱火）
※灰汁と油は丁寧に取り除く（臭みぬき）
◆キャベツと椎茸を追加し、5分ほど煮る
-
- 5
-
- ◆味噌を溶く
◆長葱を乗せ、蓋をして火を止める
◆七味を添えて供す
おいしくなるコツ
※具はほかに、豆腐・コンニャク・牛蒡など
お好みの物を使って下さい
※塩味をつかって、塩やしょうゆ味にしても・・・
きっかけ
時間がないときに・・・・
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