つる紫の稲荷煮のっけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆油揚げは10分ほど茹で、笊にあげて温水をかける
   
   ◆冷めたら絞って、2つに切る

2. 2

   ◆鍋に油揚げと（★）を入れ、落とし蓋をして蓋をし、弱火にかける
   
   ◆15分ほど煮たら火を止め、そのまま冷ます
   
   ◆冷めたら、煮汁ごと冷蔵し冷たくする（稲荷煮）

3. 3

   ◆湯をたっぷり沸かして塩を加え、つる紫を茹でる
   
   ◆冷水に晒し、冷めたら笊にあげて水をきる
   
   ◆冷蔵して冷やす

4. 4

   ◆つる紫は4～5ｃｍに切り、かるく絞ってから器に盛りつける
   
   ◆稲荷揚げは絞らずに繊切りし、つる紫に乗せる
   
   ◆稲荷煮の煮汁を少しかける

5. 5

   ※いなり煮（レシピID：1010031632 ）