鶏肉とれんこんの味噌炒め〜ピーナッツバター風味〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ✳︎下処理・その1✳︎
   鶏もも肉の両面に下味用の塩をまぶし、れんこんはよく洗う。
   （れんこんの皮の汚れが気になる場合はピーラーで皮をむいてもOK）

2. 2

   ✳︎切る✳︎
   鶏もも肉は縦に半分→それを皿に4等分に切り分ける。
   れんこんは1cm程度の輪切りにして、すぐに水（分量外）につけてアクを取る。

3. 3

   ✳︎下処理・その2✳︎
   鶏もも肉に下味用のきび砂糖をまぶす。

4. 4

   ✳︎焼く・その1✳︎
   れんこんの水気をキッチンペーパーで拭き取り、ごま油を熱したフライパンで焼く。
   中火で両面に少し焼き色をつけるくらいが目安。

5. 5

   ✳︎焼く・その2✳︎
   れんこんに焼き色がついてきたら端に寄せて、鶏もも肉を焼く。
   【注意⚠️】
   引き続き中火で。きび砂糖をまぶしてあるため、焦げつかないように気をつける。

6. 6

   ✳︎焼く・その3✳︎
   鶏もも肉の両面にこんがりとした焼き色がついて、中まで火が通ったら弱火にする。

7. 7

   ✳︎調味料と炒める✳︎
   フライパンの中心に合わせ調味料を投入して具材と混ぜ合わせる。味見して甘味が足りないようなら仕上げのきび砂糖を追加。最後に中火で調味料を絡めたら完成♪