摘果メロンとラディッシュの糠漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※摘果メロン
   
   うらなりメロンで、漬物やサラダにむいています

   

2. 2 ※うちの糠床（レシピID：1010025598）
   
   炒り糠・塩・湯冷まし・きなこ・昆布・タカノツメ・生梅
3. 3 ◆摘果メロンは上下を切り落とし、ピーラーで縞に皮を剥く
   
   ※皮はすべて剥いてしまってもいい
   
   ◆縦半分に切って、種をスプーンでくり抜く
4. 4 ◆ラディッシュはよく洗浄し、葉の部分にだけ塩少々をふって、かるく揉む
   
   ◆摘果メロンに、残りの塩を擦りこむ
5. 5 ◆摘果メロンの種の部分に糠を詰めてから、全体を糠床に沈める
   
   ◆ラディッシュは、葉を実に巻きつけるようにして、ソッと糠床に沈める
6. 6 ◆3時間～半日ほど漬ける
   
   ◆糠床から引上げ、糠を洗う