材料（３～４人分）
- わらび（水煮）
- 200ｇ
- 油揚げ（大）
- 2枚
- ＊出汁
- 3カップ
- ＊酒
- 大さじ2
- ＊みりん
- 大さじ2～3
- ＊うすくち醤油
- 大さじ2～3
- ＊塩
- 少々
作り方
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- 1
- ◆油揚げは5分ほど茹で、温水に晒して油ぬきする
◆しっかりと絞り、繊切りする
◆わらびは、4ｃｍくらいに切る
-
- 2
- ◆鍋にわらび、油揚げ、（＊）を入れ、蓋をして中火にかける
◆沸騰してきたら弱火にし、30分ほど煮る
-
- 3
- ◆火を止め、3時間以上休ませる
◆そのままか、温め直して供す
おいしくなるコツ
いったん休ませると味がしみます
きっかけ
おかずで