豚肉と長芋のオイスターソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆長芋は皮をむき、1ｃｍ幅の輪切りにする
   
   ◆小葱は小口切りにする

2. 2

   ◆フライパンに油を熱し、長芋を重ならないように並べ、両面をキツネ色に焼く（中火）
   
   ※並べたら弄らず、焦げ目がついたらひっくり返す
   
   ◆焼けたら取りだす

3. 3

   ◆続けて豚肉を焼く（強めの弱火）
   
   ◆両面が香ばしく焼けたら端に寄せ、（★）を加えて煮立たせ、豚肉に炒りつけて取り出す
   
   ◆長芋を戻し、煮つめながら絡めて火を止める

4. 4

   ◆豚肉を食べやすい大きさに切って盛りつけ、長芋を添え、フライパンの焼き汁を全体にかける
   
   ◆黒コショウを挽き、小葱をふりかける