春大根とブリの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリを湯引きする。
   沸騰した湯にさっと潜らせ、表面が白くなったら、冷水で冷やしておく。

2. 2

   400cc程度の水を鍋に入れ、昆布を加えて沸騰手前まで煮る。昆布は取り出しておく。

3. 3

   大根をいちょう切りにし、中火のまま2分ほど煮る。

4. 4

   調味料(砂糖、酒、しょっつる、醤油)、千切りにした生姜をを加える。

5. 5

   湯引きをしたブリを入れ5分ほど中火で煮込む。

6. 6

   斜め切りにしたネギを入れ、落とし蓋と鍋蓋をして、弱火で10分ほど煮る。

7. 7

   いったん火を止め、5分ほど味を染み込ませて、完成。