薄切り豆腐の揚げたの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆豆腐は横長に置いて、1ｃｍ幅に切る
   
   ◆ペーパータオルを敷いたバットに、重ならないように並べ、上にもペーパータオルを置く

2. 2

   ◆皿を乗せ、冷蔵庫で3時間以上水をきる
   
   ※途中、出てきた水は捨てながら・・・
   
   ◆水分を丁寧に拭く
   
   ◆長葱は薄く小口切りにして、サッと水に晒してペーパータオルに包み、絞る

3. 3

   ◆揚げ油を中温に熱し、豆腐を素揚げする
   
   ◆狐色に揚がったら、油をきる
   
   ◆熱いうちに盛りつけ、長葱とわさび漬けを散らす
   
   ◆醤油を添える