材料（３～４人分）
- ＊コンニャク（黒・灰汁抜き不要）
- 1/2枚
- ＊人参
- 1/3本
- ＊ごぼう
- 1/2本
- ＊キクラゲ（戻したもの）
- 3～4枚
- いんげん（茹でたもの）
- 3～4本
- ★出汁
- 2/3カップ
- ★酒
- 大さじ2
- ★みりん
- 大さじ1～2
- ★うすくち醤油
- 大さじ1
- ・・・
- ・・・
- ☆もめん豆腐（水切り済み）
- 1/2丁
- ☆練り胡麻（白）
- 大さじ1～2
- ☆西京みそ
- 小さじ1～2
- ☆砂糖
- 小さじ2～3
- ☆酒
- 小さじ1～2
- ☆うすくち醤油
- 小さじ1～2
- ☆塩
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆コンニャクは3ｃｍくらいの拍子木切りにする
◆人参は皮をむき、コンニャクと同じ大きさに切る
-
- 2
- ◆牛蒡はタワシで洗って皮をこそげ、コンニャクと同じ大きさに切って、水に晒す
◆キクラゲは石づきをとり、太めの繊切りにする
◆インゲンはなりくちを取り、斜め繊切りにする
-
- 3
- ◆鍋に（★）と（＊）を入れ、蓋をして強火にかける
◆沸騰してきたら弱火にし、10分煮たら蓋をとり、煮汁が殆どなくなるまで煮て火を止める
◆笊にあげ、煮汁をきりつつ冷ます
-
- 4
- ◆すり鉢に（☆）を加えてよく擦り、（＊）を和え、最後にインゲンをさっくりと和える
おいしくなるコツ
和え衣の味は、お好みで加減してください
きっかけ
夕食で
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