牛肉と厚揚げの煮もの＊卵黄のっけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆牛肉は、大きいようなら食べやすい大きさに切る
   
   ◆厚揚げは、1.5ｃｍ幅に切ってから、半分に切る

2. 2

   ◆鍋（フライパン）にサラダ油を熱し、牛肉をサッと炒めてから（★）を加え、軽く炒りつける
   
   ◆汁気をきりながら取り出す
   
   ◆続けて厚揚げを加え、出汁を注いで蓋をする

3. 3

   ◆沸騰してきたら弱火にし、10～15分ほど煮込む
   
   ◆蓋をとって、少し火を強める
   
   ◆煮汁が少し煮つまったら牛肉を戻し、温まる程度に炒り煮して火を止める

4. 4

   ◆盛りつけて、真ん中に卵黄をおとし、小口切りした小葱を散らす