牛肉と厚揚げの煮もの＊卵黄のっけ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牛肉の切り落とし 200ｇ
- 厚揚げ 1枚
- ★酒 大さじ1
- ★みりん 大さじ1～2
- ★醤油 大さじ1～2
- 出汁 1カップ
- サラダ油 小さじ1
- 卵黄 1～2個
- 小葱 2～3本
作り方
-
1
◆牛肉は、大きいようなら食べやすい大きさに切る
◆厚揚げは、1.5ｃｍ幅に切ってから、半分に切る -
2
◆鍋（フライパン）にサラダ油を熱し、牛肉をサッと炒めてから（★）を加え、軽く炒りつける
◆汁気をきりながら取り出す
◆続けて厚揚げを加え、出汁を注いで蓋をする -
3
◆沸騰してきたら弱火にし、10～15分ほど煮込む
◆蓋をとって、少し火を強める
◆煮汁が少し煮つまったら牛肉を戻し、温まる程度に炒り煮して火を止める - 4 ◆盛りつけて、真ん中に卵黄をおとし、小口切りした小葱を散らす
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- 牛肉と厚揚げの煮もの＊卵黄のっけ
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