ほたるいかと胡瓜のわさび酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆ホタルイカを笊に並べ、熱湯をかける
   
   ◆ペーパータオルの上に置き、水気をきる
   
   ◆清潔なピンセットで目玉と嘴をむしり取る
   
   ◆エンペラの先を少しちぎり、軟骨を引き抜く

2. 2

   ◆ホタルイカを皿に並べ、レモン汁をかけて10分以上冷蔵庫で休ませる
   
   ◆胡瓜は薄切りして塩を和え、シンナリしたらしっかり絞る
   
   ※時間があるなら、胡瓜も冷蔵庫で冷やす

3. 3

   ◆（★）をよく混ぜ、砂糖を溶かす
   
   ◆胡瓜とホタルイカを盛りつけ、（★）をかける