カステラ＊レモン風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆ザラメは、細かく砕く
   
   ※すり鉢で押すように潰すか、丈夫なビニール袋に入れスリコギなどで叩いて砕く
   
   ◆ケーキ型にオーブンシートを敷き、ザラメを平均に敷きつめる

2. 2

   ◆卵は卵白と卵黄に分ける
   
   ◆卵白とグラニュー糖５０ｇをボールに入れ、硬く泡立てる
   
   ◆別のボールに、卵黄と残りのグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで攪拌し、ハチミツを混ぜる

3. 3

   ◆卵黄のボールに、レモンの皮と卵白の1/3を混ぜる（ヘラで）
   
   ◆強力粉を混ぜ、次いで牛乳、みりん、オリーブ油を混ぜる
   
   ◆残りの卵白を、サックリと混ぜる

4. 4

   ◆ザラメを敷いた型にタネを流し入れる
   
   ◆予熱したオーブンに入れ、狐色になるまで焼く
   
   ※予熱したオーブンで、180℃で10分→160℃で30～35分（目安）

5. 5

   ◆シートごと型から取りだし、冷ます
   
   ◆冷めたらラップに包み、翌日まで休ませる
   
   ※1～2日後からがシットリして美味しい