材料（２～４人分）
- 牛ひき肉
- 500ｇ
- ☆玉葱
- 1～2個
- ☆人参
- 1本
- ☆セロリ（茎のみ）
- 1本
- ☆大蒜
- 1カケ
- ☆生姜
- 2～3ｃｍ
- ☆塩・コショウ
- 少々
- ★デミグラスソース
- 1/2缶
- ★トマトペースト
- 大さじ1
- ★ケチャップ
- 少々
- ★ウスターソース
- 少々
- ★赤ワイン
- 50ml
- ★カレー粉
- 大さじ1
- ★カイエンペッパー
- 少々
- ★固形ブイヨン
- 1個
- オリーブ油
- 大さじ2
- バター
- 20ｇ
- ガラムマサラ
- 少々
- ・・・
- ・・・
- ごはん
- 2～4人分
- ラッキョウ
- 適量
作り方
-
- 1
- ◆玉葱、人参、セロリはみじん切りにする
◆大蒜はみじん切り、生姜は擦りおろす
-
- 2
- ◆フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、挽肉をポロポロになるまで炒め（中火）、バットに空ける
◆同じフライパンに残りのオリーブ油を足し、（☆）をしんなりするまで炒める（弱火）
-
- 3
- ◆フライパンに挽肉を戻し、（★）と水をヒタヒタに注ぐ（中火）
◆沸騰してきたら弱火にし、灰汁を取りながら30～40分ほど煮込む（蓋をする）
-
- 4
- ◆味見をして、足りないようなら塩を追加する（分量外）
◆バターとガラムマサラを混ぜ、火を止める
◆ごはんにかけ、ラッキョウを添える
おいしくなるコツ
カレー粉の量はお好みで加減してください
きっかけ
夕食で