パーロー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆豚ばら肉は、食べやすい大きさに切る
   
   ◆紹興酒をかけ、揉みこむ

2. 2

   ◆長葱の白い部分は4～5ｃｍ長さに切ってから、短冊切りにする
   
   ◆青い部分は、細く斜め切りにする

3. 3

   ◆フライパンを強火にかけ、熱くなったら豚ばら肉を並べる（重ならないように）
   
   ◆そのまま弄らず、カリッと狐色に焼けるまで弄らない

4. 4

   ◆片面が焼けたら、キッチンペーパーで余分な油を吸い取って処理する（速やかに）
   
   ◆塩・コショウする
   
   ◆長葱を追加して、ザッと混ぜ合わせたら火を止める（2～3秒）

5. 5

   ◆盛りつけて、醤油、ラー油をかける