材料（1～2人分）
- 烏賊（下処理ずみ）
- 2ハイ
- 豚ばら肉（焼き肉用）
- 100ｇ
- 長葱
- 1本
- ★生姜スライス
- 2枚
- ★酒
- 50cc
- ★水
- 50cc
- ★醤油
- 大さじ3～4
- ★きび砂糖
- 大さじ1～4
- ★牡蠣油
- 少々
- 粉山椒
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆烏賊の身は輪切り、ゲソは食べやすい長さに切る
◆豚ばら肉は半分に切って、サッと下茹でしておく
-
- 2
- ◆鍋にイカと（★）を入れ強火にかける
◆沸騰してきたら弱火にし、かき混ぜながらイカに火を通す（半生でいい）
◆イカだけ取り出す（煮汁をきりながら）
-
- 3
- ◆鍋に、斜め切りした長葱と豚肉を入れ、煮汁が少しになるまで炒りつける（弱火）
◆最後にイカを戻し、1分ほど炒り煮して火を止める（中火）
◆盛りつけて、粉山椒をふる
おいしくなるコツ
味加減はお好みで・・・
きっかけ
夕食で・・・
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