イカと豚肉の甘辛 レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- 烏賊（下処理ずみ） 2ハイ
- 豚ばら肉（焼き肉用） 100ｇ
- 長葱 1本
- ★生姜スライス 2枚
- ★酒 50cc
- ★水 50cc
- ★醤油 大さじ3～4
- ★きび砂糖 大さじ1～4
- ★牡蠣油 少々
- 粉山椒 少々
作り方
-
1
◆烏賊の身は輪切り、ゲソは食べやすい長さに切る
◆豚ばら肉は半分に切って、サッと下茹でしておく -
2
◆鍋にイカと（★）を入れ強火にかける
◆沸騰してきたら弱火にし、かき混ぜながらイカに火を通す（半生でいい）
◆イカだけ取り出す（煮汁をきりながら） -
3
◆鍋に、斜め切りした長葱と豚肉を入れ、煮汁が少しになるまで炒りつける（弱火）
◆最後にイカを戻し、1分ほど炒り煮して火を止める（中火）
◆盛りつけて、粉山椒をふる
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