節約！とりかわポン酢！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 とりかわに塩をまぶしこすり洗いをする。
   念入りにこすって、丁寧に洗いキッチンペーパーで水気をきる
2. 2 味噌汁おわん二杯分の水を沸かし、酒を加えて中火で13分煮る。
   灰汁が出るので丁寧にとる。
   スープもあとで使うので丁寧に灰汁をとりましょう。

   

3. 3 氷水につけて、とりかわを念入りにあらう

   

4. 4 五ミリ程度に切り揃える。牛乳パックの裏で切ってパックは捨てます。

   

5. 5 キッチンペーパーで水気をきり、ポン酢をあえて冷蔵庫で冷やす。
6. 6 大根おろし、葱を散らして出来上がり。