かき餅＊昆布とアーモンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆餅は細かく切って、笊に並べて天日干しする（２～４日）
   
   ※カラカラになるまで、しっかりと干す

2. 2

   ◆昆布は１～２ｃｍ角くらいに切る
   
   ◆揚げ油に干し餅を入れて、火にかける（強火）
   
   ◆チリチリいってきたら弱火にして、時々かき混ぜながら揚げる

3. 3

   ※色づいてきたら１粒とって齧り、芯までカリッと揚がっているか確かめ、まだ歯につくようなら揚げたりない
   
   ◆芯までしっかり揚がったら引き上げ、油をよくきる

4. 4

   ◆昆布とアーモンドをサッと揚げ、油をきる
   
   ※昆布は、焦げると苦いので注意する
   
   ◆かき餅に塩をふり、昆布とアーモンドを混ぜる