材料（4-5人分）
- 人参
- 1本
- じゃがいも
- 1-2個
- 玉ねぎ
- 1個
- ブロッコリーニ
- 3本
- オクラ
- 4-5本
- スライスマッシュルーム
- 100-150g
- ポークミンチ肉
- 250g
- ダイストマト缶
- 400g
- カレーパウダー
- 大さじ山盛り2杯
- 水
- 1カップ
- 油
- 大さじ2-3
作り方
-
- 1
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- フライパンに油を敷き、細かく刻んだ玉ねぎを炒める。
-
- 2
- 人参、じゃがいもは細かいダイス状にカットする。
-
- 3
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- 1 にミンチ肉を加えて軽く炒める。
-
- 4
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- ３に２を加えて混ぜ、ダイストマトを汁ごと注ぎ入れる。
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- 5
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- 4 に細かく刻んだブロッコリーニとマッシュルーム、オクラ、カレーパウダー、水を加えてまぜ、蓋をして弱火で煮込む。
-
- 6
- ５の全ての具材が柔らかく煮えたら火を止めて器に盛り付ける。
きっかけ
余ったミンチ肉と冷蔵庫に残っていた野菜を使ってカレーを作ってみました。
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少しのミンチ肉でボリューム満点です。