材料（２～５人分）
- 冬瓜
- 200～300ｇ
- キュウリ
- 1～2本
- ニンジン
- 1本
- 塩
- ２つまみ
- ＊千鳥酢
- 大さじ3～4
- ＊グラニュー糖
- 大さじ2～3
- ＊はちみつ
- 小さじ1～2
- ＊塩
- 2～3つまみ
- すだち（あれば）
- 1個
作り方
-
- 1
- ◆冬瓜は皮を剥いて種を取り、食べやすい大きさに切る
◆キュウリとニンジンは、冬瓜の大きさに合わせて切る
◆冬瓜、キュウリ、ニンジンをボールに入れ、塩をして時々混ぜる
-
- 2
-
- ◆しっとりしたら、笊にあげ水をきる
◆容器に野菜を入れて、（＊）をよく混ぜ合わせれものを上から注ぐ
◆お好みで薄切りしたすだちを乗せ、軽く重石を乗せる
-
- 3
-
- ◆漬け汁が上まで上がってきたら、漬け汁の味見をして、足りないようなら調味料を足す（分量外）
◆冷蔵庫へ移し、半日～１日ほど漬ける
-
- 4
- ※冷蔵で１週間
※すだちは苦みが出るので、漬けて２～３時間くらいで取りだす
おいしくなるコツ
※甘酢の味はお好みで・・・・・
※冬瓜だけでも美味しいです
きっかけ
生で食べたくなって
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