鶏のたまり醤油焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆キャベツは大ぶりに千切って、氷水に浸ける
   
   ◆パリッとしたら氷水から引き上げ、水気を完璧に拭きとる（鶏肉が焼けて供す直前に）

2. 2

   ◆フライパンを熱し、鶏肉を皮を下にして置き、弱火にしてジリジリとゆっくり焼く
   
   ◆皮がパリッと焼けたらヒックリ返し、再びジリジリと焼く

3. 3

   ◆鶏肉が焼けたら、たまり醤油を注ぎ、両面に炒りつけて火を止める
   
   ◆鶏肉を食べやすい大きさに切って盛りつけ、フライパンに残っている焼き汁をかける

4. 4

   ◆鶏肉にキャベツを添え、一味唐辛子をふって供す