茄子のしょうゆ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆茄子はヘタを落とし、一口大に乱切りし、水にサッと晒して灰汁をぬく
   
   ◆笊にあげ水をきる

2. 2

   ◆熱したフライパンに茄子を入れ、ごま油を回しかける
   
   ◆蓋をして中火にし、時々かき混ぜながら柔らかくなるまで油焼きする

3. 3

   ◆茄子が柔らかくなったら、焼き豚の煮汁をからめ、コショウをふって火を止める
   
   ◆器によそって、白ごまをふる

4. 4

   ※焼き豚の煮汁
   （レシピID：1010026405）