叩きなめこの彩り和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆なめこを茹で、笊に揚げて湯をきる
   
   ◆包丁で細かく叩き、ボールに入れる
   
   ◆ねこぶだし、うすくち醤油で和え、冷めたら冷蔵庫へ移し冷たくする

2. 2

   ◆油揚げはサッと炙ってキッチンペーパーに包み、かるく押して油をぬき、あられ切りする
   
   ◆パプリカは細かいみじん切りに、小葱は小口切りする

3. 3

   ◆叩きなめこが冷たくなったら器に盛りつけ、冷たいめかぶ、盛りつける直前に皮をむきあられ切りした長芋、パプリカ、油揚げを盛りつける
   
   ◆小葱を天盛りして、醤油を添えて供す