砂肝とピーマンと茄子の揚げ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆（＊）をタッパーに混ぜ合わせる
   
   ◆長葱と生姜を千切りにして（＊）に混ぜる
   
   ◆砂肝は半分に切り、ピーマンは種をとって縦に４つ切り、茄子は一口大の乱切りにする

2. 2

   ◆揚げ油を熱し、ピーマンをサッと揚げて油をきり、タッパーの漬け汁に和える
   
   ◆次に茄子を揚げ、漬け汁に追加して和え、最後に砂肝も揚げて追加し、全体をよく混ぜる

3. 3

   ◆時々軽く混ぜながら冷まし、完全に冷めたら表面にラップを貼りつけ優しく押し、蓋をして冷蔵庫で休ませる
   
   ◆１時間以上漬け、冷たいところを供す