鰹のキムチたたき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆湯を沸かし、鰹をサッと潜らせて、すぐに氷水に浸けて冷まし、キッチンペーパーでしっかりと拭く
   
   ◆新しいキッチンペーパーに包んで、冷蔵庫で３０分以上休ませる

2. 2

   ◆茗荷・新生姜は千切りにして、サッと水に晒し、しっかりと水気を拭く
   
   ◆あさつきは小口切りにする
   
   ◆すだちは櫛型に切る
   
   ◆キムチは細かくきざむ

3. 3

   ◆鰹を１ｃｍ厚さに切って、平らに盛りつける
   
   ◆おろし大蒜を、鰹の上にちらす
   
   ◆キムチを全体に乗せる
   
   ※キムチ無しの切り身も作ると、味に変化があって美味しい

4. 4

   ◆茗荷・新生姜を散らし、塩を全体にふる
   
   ◆あさつきをちらし、すだちを添える