茹で鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆鶏肉は洗浄し、皮で包むようにして丸める
   
   ◆鶏肉２枚が丁度よく収まる厚手の鍋に、丸めた鶏肉を並べて詰める

2. 2

   ◆酒を注ぎ、鶏肉の高さ半分強くらいまで水を注ぎ、塩をふりかける
   
   ◆蓋をして強火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、５～７分ほど蒸し煮する

3. 3

   ◆ひっくり返して、さらに５分ほど蒸し煮したら火を止め、蓋をしたまま冷めるまで休ませる
   
   ◆切って、蒸し汁をすこしかけ供す
   
   ※残りは蒸し汁ごと冷蔵する
   
   ※冷蔵で２日

4. 4

   献立例
   
   ※キムチと大葉を添えて・・・・・
   
   ※冷やしかしわ蕎麦（レシピID：1010026005）