材料（２～３人分）
- 白米
- 2合
- ささがき牛蒡
- 1/2本ぶん
- ＊白だし
- 小さじ1
- ＊うすくち醤油
- 大さじ1～2
- ＊酒
- 小さじ2
- ＊梅干し（梅酢でもいい）
- 1～2粒
- 卵
- 2～3個
- きび砂糖
- 小さじ2～3
- 塩
- 少々
- サラダ油
- 小さじ1
- 黒ごま
- 少々
- 小梅干し
- ４～５粒
作り方
-
- 1
- ◆白米を研ぎ、笊にあげ水をきる（３０分）
◆炊飯器に入れ、メモリ通りに水加減する
◆大さじ２だけ水をすくって捨てる（調味料のぶん）
-
- 2
- ◆（＊）を混ぜ、ささがき牛蒡・梅干しを乗せ、かるくかき混ぜる
◆１５分～３０分ほど浸水させる
◆普通に炊いて蒸らす
-
- 3
- ◆卵・きび砂糖・塩をよく混ぜ、サラダ油を熱して、細かめのいり卵を焼く
-
- 4
- ◆炊き上がった「牛蒡ごはん」から梅干しを取り除き（果肉を混ぜ込んでもいい）、飯台か大ボールなどに移す
◆荒熱がとれたら、炒り卵を混ぜる
※すぐ食べるなら、熱いうちに混ぜても
-
- 5
- ◆盛りつけて、黒ごまをふり、小梅干しを添える
※お弁当に利用したり、すぐ食べない場合は、牛蒡ごはんをほんのり温かみが残るまで冷ましてから、炒り卵を混ぜること、速やかに冷ますこと
おいしくなるコツ
炒り卵の甘味はお好みで・・・・
きっかけ
夫のお弁当に・・・・
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