作り方
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- 1
- ◆砂肝は、１粒を４～５枚に薄切りし、サッと茹でて笊にあげ、冷ます
◆セロリは斜め薄切りにし、サッと茹でて笊にあげ、冷ます
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- 2
- ◆人参は皮をむき縦に切ってから、斜め薄切りにし、サッと茹でて笊にあげ、冷ます
◆きくらげは食べやすい大きさに切り、サッと茹で冷ます
◆セロリと人参は優しく絞る
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- 3
- ◆ボールに、香味野菜と調味料（＊）をよく混ぜ、砂肝・セロリ・人参・きくらげを和え、冷蔵庫で１５分ほど冷やす
◆胡瓜は縦半分に切ってから斜め薄切り、塩を和えてシンナリしたら絞る
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- 4
- ◆砂肝と野菜のボールに胡瓜を加え、さっくり混ぜて、すぐに器に盛りつける
◆粉山椒をふって供す
おいしくなるコツ
※冷たくして供す
※胡瓜は食べる直前に和える
きっかけ
ビールのあてに
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