材料（３～５人分）
- 鶏レバー・砂肝（下処理済み）
- 150～200ｇ
- 白バルサミコ酢
- 20～30cc
- きび砂糖
- 大さじ2～4
- うすくち醤油
- 大さじ1～2
- 塩
- 少々
- 水
- 250～300cc
- 生姜スライス（薄切り）
- 10枚
作り方
-
- 1
- ◆鶏レバーと砂肝は、食べやすい大きさに切る
◆湯を沸かし、５分ほど茹でて笊にあげ、流水をかけ水をきる
-
- 2
-
- ◆鍋に、鶏レバーと砂肝、生姜スライス、白バルサミコ酢、きび砂糖、うすくち醤油を入れ、水をヒタヒタに注ぐ
◆火にかけ、沸騰してきたら弱火にして、しばらく煮る
-
- 3
-
- ◆煮汁が殆どなくなってきたら味見をし、塩で整える
◆火を止め、冷めるまで休ませる
※出来たてより冷めてからの方が美味しい
おいしくなるコツ
※味の加減はお好みで・・・・
※鶏肝の下茹では必ず・・・・
きっかけ
赤ワイン煮のかわりに・・・・・
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