鶏もも肉のミルクグレイビー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉に塩コショウを揉みこむ

2. 2

   玉葱をスライスして、サラダ油「小さじ１」で炒め、取りだしておく

3. 3

   残りのサラダ油を足し、半分に切ったニンニクを入れて火にかけ、弱火でじっくりと揚げ、ガーリック油をつくる、ニンニクは取りだす

4. 4

   熱したガーリック油に、水分を拭いた鶏肉を「皮」から焼き、両面コンガリと香ばしく焼けたら取りだして、ホイルを被せて保温しておく

5. 5

   フライパンに残った焼き汁は捨て、無塩バターと小麦粉を軽く炒め、牛乳を注ぐ

6. 6

   炒めた玉葱も戻し入れ、底を「こそげる」ようにして煮つめる

7. 7

   トロリとしてきたら、塩、コショウ、ナツメグで味を整え、隠し味で醤油を数滴おとし、鶏肉にかける