いかと大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は厚めに皮をむいて1cmの半月切りにする。太い大根はいちょう切りにする。

2. 2

   鍋に大根を入れて、大根がかぶるまで米のとぎ汁を入れて茹でる。
   大根に火が通り、うっすら透き通ったらザルにあげて流水でさっと洗う。

3. 3

   イカの胴はワタをとって1cmの輪切りにする。ゲソは食べやすい大きさに切り分ける。

4. 4

   鍋に★を入れて沸騰させる。いかを入れて煮る。いかの色が変わったらすぐに皿にとる。

5. 5

   [4]の鍋に大根を入れて落とし蓋をし中弱火～弱火で煮る。

6. 6

   煮汁が1/3位になったらいかを戻しいれて温める。

7. 7

   器に盛り針しょうがを添える。